CRÈME DE POTIMARRON
ingrédients pour 6 personnes :
1 potimarron de 1,2 kg environs, 1 pomme de terre, 1 petit poireau, 1 gousse d’ail, 2 échalotes, 1 citronnelle, 50 cl jus d’orange, 50 g de beurre, 50 cl de lait, 50 cl crème 35 %, 50 cl bouillon, sel, poivre, 6 brins de ciboulette, noix de muscade râpée, 10 cl de crème fouettée
MOELLEUX AU CHOCOLAT
ingrédients pour 8 personnes :
200g chocolat noir 70%, 150g beurre pommade
6 oeufs, 150g sucre, 100g farine tamisée